Come valorizzare il pesce azzurro
Non ci sono “pesci poveri”, c’è soltanto povertà di idee: questo il messaggio dello chef Simone Strano, del ristorante “Faraglioni” di Acitrezza dove il Rotary Club Catania ha organizzato la seconda “Tavola rotariana” estiva per vivere un momento di affiatamento tra i soci e per progettare alcune tra le attività dell’anno.
Nel ristorante di Acitrezza affacciato sul mare e specializzato nei menù di pesce, ha preso vita tra i soci e gli ospiti la conversazione intorno alle attività da svolgere per far diventare concreta, utile e propositiva l’idea del Governatore Goffredo Vaccaro di incentivare il consumo del pesce azzurro nella fascia di età infantile.
Particolarmente utili sono stati gli interventi del dott. Filippo Di Foti, segretario provinciale della Fimp (la Federazione Medici Pediatri) di Catania, e di Loredana Caltabiano, socia del club e vicesegretario provinciale della Fimp che hanno condiviso l’importanza del progetto e hanno offerto alle proposte del club una collaborazione piena.
Il pesce azzurro, in passato considerato di minor pregio rispetto ad altre speci ittiche, grazie alla creatività degli chef può diventare oggi la base di ricette importanti che valorizzano in più le numerose qualità dell’alimento.
“Ai bambini, destinatari della campagna di sensibilizzazione indicata dal Governatore e che il club vuole intestarsi – ha detto la presidente Maria Torrisi – dedicheremo un’attenzione speciale, grazie alla collaborazione con i pediatri e con i cuochi della provincia di Catania. Non dimenticheremo neanche l’ambiente e la salvaguardia dell’ecosistema che sta alla base del benessere globale, non solo individuale”.
